神州一味噌オンラインショップ

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• 無添加　一流好み

　

花にとって最も生命力にあふれているのは、つぼみが膨らんで咲く寸前のとき。そんな桜の花を収穫し、梅の実・砂糖・塩で２日間漬け込みました。桜の香りが広がる、春の甘酒です。着色料などは使っていません。

神州一味噌のブランドを持つ、味噌屋ならではの手造り麹です。甘酒専用の麹と違い、さまざまな酵素を持つ味噌用だから、深い味わいの甘酒になりました。また、その中でもさらに手間のかかる手もみ麹を使用。麹の菌糸が伸びるとからまってくるので随時ほぐしたり（手入れ）、自然発熱により温度が高くなりすぎないよう、風通しをよくしたり薄く広げたりする作業を、すべて手で行います。

おいしい甘酒には、でんぷん質が多い国産米が最適。神州一味噌の蔵がある長野県のこしひかりを使いました。

米と米麹でできた甘酒です。酒粕は使用していないので、お子様でも安心して召し上がれます。

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