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減塩味噌レシピ

味噌タルトタタン

味噌タルトタタン

材料(2人分)

りんご 1〜2個
プルーン(ドライ) 3個
あんず(ドライ) 3個
薄力粉 70g
アーモンドプール 30g
ベーキングパウダー 小1
バター 20g
メープルシロップ 大4
減塩味噌 大1強
干しぶどう 適宜
シナモン 適宜
生クリーム 100cc
砂糖 大1
【A】
牛乳 100cc
砂糖 大2
1個
オリーブ油 大1
バニラエッセンス 適宜

タルト・タタンは、バターと砂糖でいためたりんごをしいて焼いたフランス菓子。
素朴な甘さの中に、味噌のコクが濃厚に感じられます。
お好みで、ドライフルーツをラム酒(大1)に漬けてから入れてもOK。大人の味になります。

りんごは1cmのくし型に切ります。プルーンとあんずは4つに切ります。

Aを合わせ、泡だて器でよく混ぜておきます。

薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは、一緒にふるっておきます。

フライパンにバターをとかし、泡立ってきたらメープルシロップと減塩味噌を加えます。
りんごを入れて火を通し、プルーン、あんず、干しぶどうを加えます。よく絡めたら火をとめ、形よく並べてシナモンを振っておきます。

step2とstep3をさっくりと混ぜ合わせ、step3に流し込みます。

フタをし、弱火で15分程蒸し焼きにします。
竹串を刺し、くっついてこなければ完成です。

生クリームに砂糖を入れて角が立つまで泡立て、step6に添えて召し上がれ!

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