み子ちゃん印のお味噌｢神州一味噌｣宮坂醸造株式会社です。

大根、人参は拍子切りにします。
ごぼうは皮をむいて5cmに、れんこんは皮をむいて半円に切り、酢水（分量外）につけてあくをとります。

ごぼう、れんこん、しいたけを、熱が通るくらいに蒸しておきます。

厚揚げはオーブントースターなどでさっと焼き、食べやすい大きさに切ります。
こんにゃくは下ゆでし、厚揚げと同じ大きさに切っておきます。

ベースの、味噌にんにくオイルを作ります。
フライパンで、オリーブ油とおろしにんにくを低温で熱し、にんにくに火が通ったら、火を弱めて味噌を入れます。
これを3等分にしておきます。

step4の1つにはツナをほぐし、カイエンペッパーを加えて合わせ、ピンクペッパーをあしらいます。
また、1つには柚子の皮のお好みの量を粗みじんにし、果汁と一緒に合わせます。
もう1つは、しょうがジャムと合わせます。

お皿に野菜を盛りつけ、味噌にんにくオイルを添えて召し上がれ！