TOP  > レシピ  > 八つ頭のコロコロ味噌煮
減塩味噌レシピ

八つ頭のコロコロ味噌煮

八つ頭のコロコロ味噌煮

材料(2人分)

八つ頭 1かたまり
適宜
小麦粉 適宜
牛肉(しゃぶしゃぶ用) 3〜4枚
万能ねぎ(小口切り) 少々
【A】
減塩味噌 大2
砂糖 大1
だし汁 50cc
料理酒 大1

おせち料理で、小芋がたくさん付くことから子宝、子孫繁栄を願って出される八つ頭。「八」には、末広がりの意味もかけられています。お正月の一品としておすすめです。

八つ頭は一口大に切って、皮をむき、酢水(分量外)に放してあくを抜きます。
塩を入れたお湯で下ゆでしておきます。

step1に小麦粉をまぶし、牛肉をまきつけます。

フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、コロコロ転がしながらstep2を焼きます。
焼き目がついたら、合わせておいたAを入れて少々炒め煮します。

器に盛り付け、万能ねぎをあしらって出来上がりです。

使用したお味噌の紹介

減塩味噌レシピ

おみそ汁で乳酸菌

おみそ汁で乳酸菌
塩分30%カット
淡色漉し・中甘口

神州一味噌 み子ちゃん 減塩

神州一味噌 み子ちゃん 減塩
塩分30%カット
淡色こし ・ 中甘口

無添加減塩

無添加減塩
塩分25%カット
淡赤色・半粒味噌

無添加 蔵人の技

無添加 蔵人の技
塩分20%カット
淡赤色粒・甘口

50%減塩

50%減塩
塩分50%カット
淡赤色こし・甘口

プレミアムみ子ちゃん 国産原料100% 減塩

神州一味噌 国産 減塩
塩分20%カット
淡色・こし味噌