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減塩味噌レシピ

味噌ミートローフ

味噌ミートローフ

材料(2人分)

玉ねぎ 1/2個
セロリ 1本
人参 1/3本
パン粉 1/2カップ
牛乳 50cc
1個
ひき肉(牛7:豚3) 400g
チョリソ(2cm角) 4本
【調味料A】
ナツメグ 適宜
オールスパイス 適宜
塩・こしょう 適宜
【ソース】
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1個
トマト 1個
減塩味噌 大3
サワークリーム 80g
【付け合せ】
ブロッコリー 1/2株
じゃがいも 中1.5個
ミニトマト 1個
ピンクペッパー 適宜

味噌を使用した、ボリューム満点のミートローフです。ソースに使う野菜類を炒める事によって香ばしさが増します。お味噌ともベストマッチ!また、チョリソのピリッとした辛さがアクセントに。ソースをたっぷり付けて召し上がれ!

玉ねぎ、セロリ、人参はみじん切りにし、サラダ油少々(分量外)で炒めます。
パン粉を牛乳に浸し、卵と合わせておきます。

ひき肉に調味料Aを加え、よく練りこみます。
step1を加え、更によく練りこみます。

クッキングシートに、半量のstep2を乗せます。
上にチョリソを置き、残りのstep2を上からかぶせ、かまぼこ状に成形します。

200℃に予熱したオーブンで、30分焼き上げます。
焼きあがったらアルミホイルで包み、少し冷めるまでねかせておきます。
※焼きあがった後に出た肉汁を、ソースに使います。

玉ねぎとにんにく、トマトをざく切りにし、サラダ油(分量外)で焼き付けます。その後、減塩味噌、サワークリーム、肉汁と一緒にフードプロセッサーに入れて撹拌し、ソースを作ります。

付け合せのブロッコリーとじゃがいもは一口大に切り、ゆでます。
ミニトマトは半分に切ります。

お皿にstep4を盛りつけて5のソースをかけ、ピンクペッパーをあしらいます。
step6の付けあわせを盛り付けてお出しします。

使用したお味噌の紹介

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