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減塩味噌レシピ

味噌バーガー

味噌バーガー

材料(2人分)

牛ひき肉 150g
万能ねぎ(みじん) 3本分
しょうが(おろし) 小1
にんにく(みじん) 小1
ハンバーガーバンズ 2個
サラダ用ほうれん草 1株
一味唐辛子 適宜
【調味料A】
減塩味噌 大1
みりん 小1
しょう油 小1
少々
【ソース】
マヨネーズ 大2
ねりわさび 小1
減塩味噌 小1

味噌がもっと世界の食の場に広がるように願いを込めた、「み子パン」シリーズです。ねぎやわさびが和の風味を醸し出す、ほうれん草が上品なバーガーです。

牛ひき肉に、万能ねぎ、しょうが、にんにくと、調味料Aを混ぜ合わせ、平たいパテを作ります。中央部にへこみを作ると、火が通りやすくなります。

フライパンに薄くサラダ油(分量外)を敷き、step1の両面を焼きます。

マヨネーズ、ねりわさび、減塩味噌を混ぜ合わせ、ソースを作ります。

ハンバーガーバンズに、step2とサラダ用ほうれん草をはさみます。
step3のソースをかけ、一味唐辛子でアクセントをつけて出来上がりです。

使用したお味噌の紹介

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