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減塩味噌レシピ

魚介類のバナナ味噌ソース

魚介類のバナナ味噌ソース

材料(2人分)

人参 1/4本
ズッキーニ 1/4本
塩・こしょう 適宜
サラダ油 大1
帆立貝柱 2個
えび 4尾
塩・こしょう 適宜
【バナナ味噌ソース】
にんにく 1片
EX・Vオリーブ油 大1
バナナ 1/4本
減塩味噌 大1
白ワイン 大1

バナナ入りの味噌が、ちょっぴりエスニックな雰囲気を醸し出します。味噌のコクとバナナのやさしさが、ぴったりの相性です。

にんにくをみじん切りにしてEX・Vオリーブ油で炒めます。バナナ、減塩味噌、白ワインを入れて、バナナを荒くつぶしながら混ぜて加熱します。

人参とズッキーニは輪切りにします。
軽く塩・こしょうし、サラダ油をしいたフライパンで焼いて取り出しておきます。

帆立貝柱は厚みが半分になるよう2枚に切ります。えびは殻をむいて背わたを除き、どちらも軽く塩・こしょうして、step2のフライパンで焼きます。

step2とstep3を皿に盛り付け、step1のたれを添えて出来上がりです。

使用したお味噌の紹介

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