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減塩味噌レシピ

ド味噌レバー

ド味噌レバー

材料(2人分)

鶏レバー 100g
牛乳 少々
塩・こしょう 適宜
小麦粉 少々
玉ねぎ 1/4個
サラダ油 大1
にんにく(みじん切り) 1片
赤ワイン 50cc
ドミグラスソース 大3
減塩味噌 大1
トマト 適宜

栄養満点の一品。ドミグラスソースと味噌の合体で「ド味噌」です。トマトの酸味がちょっとした口直しになり、冷めてもおいしく食べられます。お好みで、レッドペッパーなどで辛くしてもOKです。

鶏レバーは食べやすい大きさに切り、牛乳につけて血抜きをします。その後水洗いし、水気を切って塩・こしょうし、小麦粉をまぶしておきます。
玉ねぎは2cm角に切っておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくのみじん切り、step1の玉ねぎをさっと炒め、レバーを加えてさらに炒めます。
赤ワイン、ドミグラスソース、減塩味噌を加えて煮込みます。

火が通ったら器に盛りつけ、きざんだトマトをあしらって出来上がりです。

使用したお味噌の紹介

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