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減塩味噌レシピ

焼きなすのヨーグルト味噌

焼きなすのヨーグルト味噌

材料(2人分)

なす 4本
しょうが(みじん切り) 小1
にんにく(おろし) 小1
ヨーグルト 100ml
減塩味噌 大1〜1
クミンパウダー 適宜
オリーブオイル 大1
グリーンペッパー 適宜
レモン(ライム) お好みで

秋はなすのおいしい季節。でも焼きなすも、いつものしょうがとおかかでは飽きてしまいますね。ヨーグルトを使って、ちょっとエスニックにアレンジ。よく冷やすと、おいしさが増します。

なすはグリルなどで焼いて焼きなすにし、水につけながら皮をむきます。ざるにあげて水気を切り、冷ましておきます。
しょうがはみじん切りに、にんにくはおろしておきます。

ヨーグルトに減塩味噌を混ぜ合わせ、クミンパウダー、step1のにんにく、しょうがを加えて、なすと混ぜ合わせます。

器にstep2を盛り付け、上からオリーブオイルを振りかけてグリーンペッパーを乗せ、ライムを切って添えれば出来上がりです。

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