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減塩味噌レシピ

「食べる味噌」で冷奴

「食べる味噌」で冷奴

材料(2人分)

えび 4尾
アボカド 1/3個
ミニトマト 2個
大葉 4枚
豆腐 1丁
【食べる味噌】
ねぎ 大1/2
しょうが 大1/2
ピクルス 2本
ピーナッツ 10粒
減塩味噌 大2
豆板醤 小1
ごま油 大1

今話題の「食べるラー油」をヒントに、「食べる味噌」を作ってみましょう。それだけをご飯にかけても、そのまま食べても、なかなか行けます!隠し味に梅ジャムやママレードを入れると、辛さもまろやかになります。

ねぎ、しょうが、ピクルスをみじん切りにします。
ピーナッツはフライパンで炒り、ラップに包んで麺棒などでたたいて細かくします。

step1と減塩味噌、豆板醤、ごま油を加えて「食べる味噌」を作ります。
(辛さはお好みで加減してください。)

えびはさっとゆで、殻をむき6等分にしておきます。
アボカドは1cm位の角切りにしておきます。
ミニトマトは同じくらいの大きさに切ります。

器に大葉を敷き、好みの大きさに切り分けた豆腐を盛り付け、step2の「食べる味噌」を適量のせます。step3の具を散らして出来上がりです。

使用したお味噌の紹介

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