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減塩味噌レシピ

鰹と味噌のとろろ汁

鰹と味噌のとろろ汁

材料(2人分)

万能ねぎ 適宜
みょうが 適宜
温泉卵 2個
青のり 少々
【とろろ汁】
鰹 (さしみ用) 50g
小1
少々
だし汁 300ml
減塩味噌 大2
長いも 5cm
おろししょうが 大1

食欲がなくなる暑い季節にもつるつると食べられる、冷たいとろろ汁です。ミキサーにかけた鰹がだしの代わりになるので、だし汁を使わなくてもおいしく食べられます。青のりの磯の風味も、ちょっとしたアクセント。

鰹は適当な大きさに切り、酒、塩をふって電子レンジで加熱して火を通します(約2分)。だし汁、減塩味噌と共にミキサーに入れて、滑らかになるまで撹拌し,冷蔵庫で冷やしておきます。

みょうがはせん切り、万能ねぎは3cmくらいの斜め細切り、長いもはすりおろしておきます。

step1とすりおろした長いも、おろししょうがを混ぜ合わせ、器に張って温泉卵を落とします。
万能ねぎ、みょうが、青のりをあしらいます。

使用したお味噌の紹介

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