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減塩味噌レシピ

味噌カルボナーラ

味噌カルボナーラ

材料(2人分)

ペンネ 160g
減塩味噌 大1
パルメザンチーズ 大2
卵黄 2個
生クリーム 100ml
ベーコン 2枚
にんにく 1片
マッシュルーム 4個
黒こしょう 適宜

おなじみのカルボナーラに味噌を使ってみましょう。生クリームやチーズと違和感なくまとまって、さらにとろりとした旨みを与えます。いろんなパスタソースに、味噌を使ってみてください。きっと新しい発見がありますよ。

ペンネは、塩(分量外)を入れた湯で固めにゆでます。

ボールに減塩味噌、パルメザンチーズ、卵黄、生クリームを混ぜておきます。

ベーコンは2cm幅、にんにくは粗みじん、マッシュルームは薄く切ります。ベーコンをフライパンで炒め、その脂でにんにくとマッシュルームも炒めます。

step3にゆであがったstep1を入れ、さっとからめた後、step2を加え混ぜ合わせます。卵黄に火が入りすぎないように仕上げ、黒こしょうをかけて出来上がり。

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