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減塩味噌レシピ

春キャベツのクリーム味噌ミネストローネ

春キャベツのクリーム味噌ミネストローネ

材料(2人分)

春キャベツ 大1枚
人参 1/4本
セロリ 5cm
玉ねぎ 1/6個
オリーブ油(エキストラ・バージン) 大1
クミンパウダー 少々
400ml
減塩味噌 大2
生クリーム 100ml

キャベツやセロリのシャキシャキ感が感じられる、春らしい汁物です。クミンがほんのり香って、みそ汁のようなスープのような…。カリカリのパンとご一緒に!

春キャベツはざく切りに、人参とセロリは2cm角くらいの薄切りに、玉ねぎは粗みじんに切っておきます。

鍋にオリーブ油を熱し、step1の野菜をざっと炒め、クミンパウダーを振ります。

step2に水を入れて熱し、野菜が柔らかくなったら減塩味噌を溶かして、仕上げに生クリームを加えます。

使用したお味噌の紹介

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