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減塩味噌レシピ

オリジナル辛味噌を作ってみよう!

オリジナル辛味噌

材料(2人分)

サラダ油 大2
減塩味噌 250g
唐辛子 大3
カイエンぺッパー 大1
コチュジャン 大3
干し柿(みじん切り) 1個
蜂蜜 大1
ごま 大1

万能味噌として作っておけば、いろんな料理に応用できます。そのままやマヨネーズをプラスして野菜のディップに、また焼き肉のたれやお鍋のベース、野菜炒めなどにはそのまま使えます。美味しさのコツは、辛みも甘みも一種類でなく、何種類かを使うこと。コクや奥行きが出ます。秋なら干し柿、他の季節なら他のドライフルーツやジャムでもOK!

フライパンにサラダ油を熱し、材料を全て入れてよくこねます。

全体に火が通って滑らかになったら出来上がり。容器に入れておき、いろんな料理に応用します。

使用したお味噌の紹介

減塩味噌レシピ

おみそ汁で乳酸菌

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塩分30%カット
淡色漉し・中甘口

神州一味噌 み子ちゃん 減塩

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塩分30%カット
淡色こし ・ 中甘口

無添加減塩

無添加減塩
塩分25%カット
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無添加 蔵人の技

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塩分20%カット
淡赤色粒・甘口

50%減塩

50%減塩
塩分50%カット
淡赤色こし・甘口

プレミアムみ子ちゃん 国産原料100% 減塩

神州一味噌 国産 減塩
塩分20%カット
淡色・こし味噌