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減塩味噌レシピ

冬野菜の味噌ラザニア

冬野菜の味噌ラザニア

材料(2人分)

ラザニア 4枚
オリーブ油 大2
かぼちゃ 50g
なす 1/2本
椎茸 1枚
マッシュルーム 3個
塩・こしょう 適宜
ほうれん草 1/4束
ホワイトソース(市販) 1/2缶
生クリーム 100ml
トマトソース(市販) 1/2缶
減塩味噌 大2
ミックスビーンズ 50g
モッツァレラチーズ 適宜
パルメザンチーズ 適宜
フレッシュバジル 適宜

ハムなどの動物性の食材がなくても、味噌で十分旨みが出ます。また、冬の寒さは野菜に甘みを与えてくれます。ほうれん草がよい例ですね。冬ならではのおいしさを楽しんでください。

かぼちゃとなすは5mm幅の薄切り、椎茸とマッシュルームも薄切りにして、オリーブ油をひいたフライパンで軽く焼きます。それぞれに軽く塩・こしょうをしておきます。ほうれん草はさっとゆでて、5cmくらいに切ります。

ホワイトソースを生クリームでのばします。トマトソースに減塩味噌を加え、ミックスビーンズの半量と合わせます。

耐熱の器にオリーブ油少々を塗り、step1のラザニアを敷いて、step2の具材とstep3の2種類のソースを重ねて行きます。

最後にホワイトソースをたっぷりとかけ、チーズを乗せます。残りのミックスビーンズとちぎったバジルを散らし、180℃に予熱したオーブンで、25分焼きます。

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