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減塩味噌レシピ

オレンジと豚肉の味噌煮込み

オレンジと豚肉の味噌煮込み

材料(2人分)

たまねぎ 1/3個
豚肉(とんかつ用) 2枚
塩・こしょう 適宜
オレンジ 1/2個
オリーブオイル 大1
減塩味噌 大2
ケチャップ 大2
赤ワイン 大1
イタリアンパセリ 適宜

豚肉とオレンジがよく合うのは知られていますが、そこに味噌が入ればさらに旨みがプラス。肉の脂もさっぱり食べられます。

玉ねぎは大きめの乱切り、豚肉は軽く塩・こしょうして筋切りし、3〜4cm幅のそぎ切りにします。オレンジは皮つきのまま縦に半分にし、1cm幅に切ります。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをさっと炒めます。豚肉を加えて炒め、オレンジと減塩味噌、ケチャップ、赤ワインを加えて5分ほど煮込みます。

皿に盛りつけ、イタリアンパセリをあしらって出来上がり。

使用したお味噌の紹介

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