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減塩味噌レシピ

味噌味トリコロールそば

味噌味トリコロールそば

材料(2人分)

玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル(エクストラバージン) 大2
トマト水煮缶 1缶
減塩味噌 大1
こしょう 適宜
そば 2人分
バジル 5〜6枚
パルメザンチーズ 適宜

スパゲティだけでなく「そば」だって、味噌が入るとこんなイタリアンな食べ方ができるんです。トマトと味噌の相性はご存じの通り。好みで市販のめんつゆを少し足してもよいでしょう。

玉ねぎをみじん切りにします。フライパンにオリーブオイルの半量を熱して炒め、トマト水煮缶を加えてさらに炒め煮にし、減塩味噌とこしょうで味つけします。

そばをゆでてざるにあげ、冷やしておきます。

バジルをせん切りにし、step2のそば、残りのオリーブオイルと合わせます。

step3のそばを、step1のトマ味噌つゆにつけて召し上がれ。パルメザンチーズが薬味代わりです。

使用したお味噌の紹介

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