味噌味トリコロールそば
材料（2人分）
| 玉ねぎ | 1/4個 |
|---|---|
| オリーブオイル（エクストラバージン） | 大2 |
| トマト水煮缶 | 1缶 |
| 減塩味噌 | 大1 |
| こしょう | 適宜 |
| そば | 2人分 |
| バジル | 5〜6枚 |
| パルメザンチーズ | 適宜 |
スパゲティだけでなく「そば」だって、味噌が入るとこんなイタリアンな食べ方ができるんです。トマトと味噌の相性はご存じの通り。好みで市販のめんつゆを少し足してもよいでしょう。
玉ねぎをみじん切りにします。フライパンにオリーブオイルの半量を熱して炒め、トマト水煮缶を加えてさらに炒め煮にし、減塩味噌とこしょうで味つけします。
そばをゆでてざるにあげ、冷やしておきます。
バジルをせん切りにし、step2のそば、残りのオリーブオイルと合わせます。
step3のそばを、step1のトマ味噌つゆにつけて召し上がれ。パルメザンチーズが薬味代わりです。
使用したお味噌の紹介
レシピで使用したお味噌は下記の2種類。お好みでどちらを使ってもOKです。
「無添加減塩」
塩分20％カット 淡赤色・半粒味噌
「神州一味噌 国産 減塩」
塩分20％カット 淡色・こし味噌
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