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減塩味噌レシピ

トマト味噌ゼリー

トマト味噌ゼリー

材料(2人分)

トマト(中サイズ) 2個
枝豆 6粒
オクラ 1本
みょうが 1/2個
ヤングコーン(水煮) 1本
減塩味噌汁 大5
ゼラチンパウダー 3g

食欲が出ない暑い日には、こんな冷たいみそ汁はいかが。とろとろのみそ汁をサラダ感覚で召し上がれます。神州一味噌の味噌は酵素が活きているので、そのまま使うとゼラチンを分解してしまい固まりません。みそ汁を一度沸騰させて、酵素の働きを弱めてからゼラチンを入れましょう。緑の葉をあしらって。

トマトは上から3分の1くらいのところで切り、中身をくり抜きます。

枝豆はゆでて、さやから出します。オクラもさっと塩ゆでして小口切りにします。みょうがはせん切り、ヤングコーンは小口切りにします。

ゼラチンパウダーを少量の水でふやかしておきます。減塩味噌とだし汁でみそ汁を作って一度沸騰させ、60℃くらいに冷ましてから、ふやかしたゼラチンパウダーを入れてよく溶かします。

step1のトマトにstep2の野菜を彩りよく盛りつけ、step3のみそ汁を注いでそのまま冷やし固めます。

使用したお味噌の紹介

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