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減塩味噌レシピ

チーズケーキon香ばしい味噌クッキー

チーズケーキon香ばしい味噌クッキー

材料(2人分/流し箱1箱分)

クリームチーズ 250g
香ばしい味噌クッキー 120g
(40g×3袋)
溶かしバター 大3
砂糖 70〜80g
レモン汁 1個分
ヨーグルト 100ml
生クリーム 100ml
ゼラチンパウダー 5g
ミントの葉 適宜

神州一味噌オンラインショップで販売している「香ばしい味噌クッキー」をくだいて、チーズケーキのクラストにしました。「香ばしい味噌クッキー」ならどの種類を使ってもOK.。味噌の香ばしさとチーズのなめらかさがよく合います。ミントの葉を飾っても。

※「香ばしい味噌クッキー」は終売しております。

クリームチーズを冷蔵庫から出して常温にしておきます。

「香ばしい味噌クッキー」をジップロックなどの丈夫なポリ袋に入れて、細かくたたきます。溶かしバターを加えて混ぜ、器に敷きつめて、スプーンの背などで平らにします。最低1時間くらい冷蔵庫で固めておきます。

Step1のクリームチーズに砂糖、レモン汁を加え、泡立て器などで柔らかく練ります。ヨーグルトと生クリームを加えて、さらになめらかになるまで練り込みます。

ゼラチンパウダーを大3の水でふやかし、電子レンジか湯煎で加熱して溶かします。これをStep3に加えて、よく混ぜ合わせます。

Step4をStep2の容器に流し入れ、冷蔵庫で冷たく固まらせます。

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