TOP  > レシピ  > いかの酢味噌和え
減塩味噌レシピ

いかの酢味噌和え

いかの酢味噌和え

材料(4人分)

いか(刺身用) 100g
きゅうり 1本
適宜
せり 3株
だし 大4
減塩味噌 大2
ごま油 小1・1/2
大1
砂糖 大1
煎り金ごま 少々

春の食養生の秘訣は、苦みのある食材を摂る事!ちょっぴり苦いせりを使って、香りのよい酢味噌和えを作りました。ごま油を使えば中華風になって、ぐっとコクも増します。こんなさりげない一鉢は、誰にでも喜ばれるでしょう。

いかは短冊切りにします。きゅうりは縦半分に切り斜め薄切りにして塩を振り、しんなりしたらさっと水洗いして水気を切っておきます。せりは葉の部分だけを摘み、水洗いしておきます。

ボールにだしと減塩味噌を入れて溶かし、ごま油、酢、砂糖を加えて混ぜ、ごま酢味噌を作ります。

全ての材料をさっと合わせて、出来上がり。金ごまと、お好みで一味唐辛子などをかけて召し上がれ!

使用したお味噌の紹介

減塩味噌レシピ

おみそ汁で乳酸菌

おみそ汁で乳酸菌
塩分30%カット
淡色漉し・中甘口

神州一味噌 み子ちゃん 減塩

神州一味噌 み子ちゃん 減塩
塩分30%カット
淡色こし ・ 中甘口

無添加減塩

無添加減塩
塩分25%カット
淡赤色・半粒味噌

無添加 蔵人の技

無添加 蔵人の技
塩分20%カット
淡赤色粒・甘口

50%減塩

50%減塩
塩分50%カット
淡赤色こし・甘口

プレミアムみ子ちゃん 国産原料100% 減塩

神州一味噌 国産 減塩
塩分20%カット
淡色・こし味噌