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減塩味噌レシピ

たらのラー油味噌鍋

たらのラー油味噌鍋

材料(4人分)

たら 6枚
適宜
長ねぎ 1本
水菜 1束
白菜 5〜6枚
椎茸 8枚
しめじ 1パック
豆腐 1丁
昆布 10cm×15cm
大3
だし汁 1リットル
減塩味噌 大6
しょうゆ 大1
ラー油 適宜

冬はやっぱり鍋物ですね。みんなが大好きな味噌鍋を、今夜はラー油で仕上げてみてはいかが?からだがますますホカホカに暖まります。

たらは一口大に切って、薄く塩をしておきます。

長ねぎは斜め3cmくらい、水菜と白菜は5cmくらいの長さに切ります。椎茸としめじは食べやすい大きさ、豆腐は3cm角に切って、それぞれ用意しておきます。

土鍋に昆布を敷き、Step1のたらを乗せて酒を振ります。ふたをして火にかけ、蒸すように加熱します。2分ほど蒸したら、Step2の野菜ときのこ類、だし汁を加えます。

一煮立ちしたら減塩味噌を溶かして、豆腐を加えます。しょうゆでお好みの味にし、ラー油をたらして出来上がり。

使用したお味噌の紹介

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