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減塩味噌レシピ

味噌松風

味噌松風

材料(4人分)

玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
椎茸 3枚
鶏ひき肉 300g
1個
おろししょうが 小2
減塩味噌 大3
砂糖 大1
片栗粉 大2
大1
みりん 大1
けしの実 適宜
青海苔 適宜

お正月のおせちによく登場する松風を、今年は味噌味で作りませんか?ねっとりした味噌が鶏ひき肉によく合います。表面だけをけしの実などで飾るのが「松風」。「うら淋しい」のがその名の由来だとか。

玉ねぎと人参、椎茸を乱切りにします。

フードプロセッサーに鶏ひき肉とStep1、卵、おろししょうが、減塩味噌、砂糖、片栗粉、酒を入れ、滑らかになるまで回転させます。

15cm×15cmくらいの型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで30分焼きます。

焼き上がったら少し冷まし、型から外してみりんをはけで塗ります。表面にけしの実と青海苔をトッピングします。

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