ぶどうと味噌のお刺身
意外なおいしさの、果物と減塩味噌の組み合わせです。果物の甘味、酸味が味噌の旨みと合わさって、他の調味料は必要なし。またぶどうは、その糖分が夏の疲れを取り、秋に向って体調を整えてくれるお助け食材です。トマトやピンクこしょうで、彩りも鮮やかに。
材料（4人分）
| 帆立貝柱 | 4個 |
|---|---|
| 白身魚刺身 | 100g |
| ぶどう （巨峰、デラウェアなど何でも） |
（大きなものなら）5〜6粒 |
| ミディトマト （またはプチトマト） |
2個（プチトマトなら8個） |
| 減塩味噌 | 大2 |
| ワインビネガー | 大1 |
| レモン汁 | 大1 |
| オリーブオイル | 大1 |
| こしょう | 適宜 |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
| ピンクこしょう | 適宜 |
帆立貝柱は横に2つに切り、白身魚は薄切りにします。
ぶどうの皮をむき、大きいものは4つに切ります。ミディトマトはくし型に4つに切ります。
減塩味噌とワインビネガー、レモン汁、オリーブオイル、こしょうをよく混ぜ合わせます。
器に刺身を乗せ、ぶどうとstep3をかけます。ミディトマトとイタリアンパセリをあしらい、ピンクこしょうを散らして出来上がり。
使用したお味噌の紹介
レシピで使用したお味噌は下記の2種類。お好みでどちらを使ってもOKです。
「無添加減塩」
塩分20％カット 淡赤色・半粒味噌
「プレミアムみ子ちゃん
国産原料100% 減塩」
塩分20％カット 淡色・こし味噌
このページの先頭へ
