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減塩味噌レシピ

スプラウトサラダ・味噌りんごドレッシング

スプラウトサラダ・味噌りんごドレッシング

信州の味噌と信州のりんごで、ドレッシングにしました。スプラウトのピリ苦にりんごの甘味がからまって、ちょうどよい具合に。さっぱりとしたサラダです。

材料(4人分)

りんご 1個
エシャロット
(みじん切り)
大2
減塩味噌 大2
ワインビネガー 大1
オリーブ油
(エクストラ・バージン)
大2
塩・こしょう 少々
粒マスタード 大1
砂糖
(リンゴの甘さで
調節)
小1
かいわれ大根 1パック
他のスプラウト類
(ブロッコリー、そば、赤キャベツなど)
適宜
レタス、ラディッシュ 適宜

りんごは皮ごとすりおろします。エシャロットと、調味料全部をよく混ぜ合わせてドレッシングを作ります。

かいわれ大根と他のスプラウト類は水洗いし、よく水切りをします。

レタスを敷いた器にStep2を盛りつけ、ドレッシングをかけてラディッシュを飾ります。

使用したお味噌の紹介

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おみそ汁で乳酸菌

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神州一味噌 み子ちゃん 減塩

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無添加減塩

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50%減塩

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