み子ちゃん印のお味噌プランド｢神州一味噌｣宮坂醸造株式会社です。

春雨は熱湯で2〜3分ゆで、冷水に取ってから水気を切っておきます。きくらげは水で戻して、食べやすい大きさに切ります。ハムは1cm幅、にんじんはせん切りにします。

グレープフルーツは皮をむいてほぐしておきます。

減塩味噌とごま油、ラー油、酢、砂糖を混ぜ合わせて、ドレッシングを作ります。

ボールにStep1を入れて混ぜ合わせ、Step3のドレッシングの半量で和えます。

器にルッコラとかいわれ大根を盛りつけ、Step4を中央に置きます。Step2のグレープフルーツと、香菜、松の実を散らし、残りのドレッシングを添えて出します。