雑穀米の味噌リゾット・夏野菜とともに
いろいろな雑穀が出回っていますが、ただ炊いて食べるだけでなく、こんな食べ方はいかがでしょう。やさしい味噌味に雑穀のプチプチ感が楽しくて、食欲が出ない暑い日でも、これならさらっと食べられます。
材料（4人分）
| にんにく | 1片 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ゴーヤ | 1/2本 |
| アスパラガス | 4本 |
| パプリカ赤 | 1個 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| オクラ | 4本 |
| オリーブ油 | 大2 |
| 雑穀米 （固めに炊いたもの） |
軽く3膳分 |
| スープ | 300ml |
| 減塩味噌 | 大2 |
| パルメザンチーズ | 大5 |
にんにくはみじん切り、玉ねぎは粗いみじん切りにします。夏野菜は食べやすい大きさに切ります。
フライパンにオリーブ油大１を熱し、にんにくを炒めて香りが出たら、玉ねぎを加えて炒めます。固めに炊いた雑穀米を加え、スープを入れます。軽く煮込み、減塩味噌と、パルメザンチーズの半量を加え、一煮立ちさせます。
夏野菜に塩・こしょうをして、オリーブ油大1で両面を焼きます。
器にStep2を盛りつけ、Step3を彩りよく並べます。残りのパルメザンチーズと、お好みで黒こしょうをひいて出来上がり！
使用したお味噌の紹介
レシピで使用したお味噌は下記の2種類。お好みでどちらを使ってもOKです。
「無添加減塩」
塩分20％カット 淡赤色・半粒味噌
「プレミアムみ子ちゃん
国産原料100% 減塩」
塩分20％カット 淡色・こし味噌
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