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減塩味噌レシピ

夏野菜の味噌ディップ

夏野菜の味噌ディップ

材料(4人分)

豆腐 1/2丁
減塩味噌 大2
オリーブ油 大2
アンチョビペースト 小2
黒こしょう 適宜
夏野菜
(ラディッシュ/アスパラ/きゅうり/チコリ/ミニキャロット/クレソン/ミニトマト…など)
適宜

オリーブ油やアンチョビ、にんにくで作るイタリアのソース「バーニャカウダ」を和風にアレンジ。お豆腐を使ったらやさしい味になりました。野菜スティックにたっぷりつけてください。野菜は生け花のように盛り付ければ、夏のパーティーにもぴったり。アスパラは生でも食べられますが、食べにくい場合は軽くゆでてもよいでしょう。

豆腐は軽く水切りしておきます。ボールにくずした豆腐、減塩味噌、オリーブ油、アンチョビペースト、黒こしょうを入れて、よく混ぜ合わせます。

アスパラは下の方の皮をむき、きゅうりはスティック状に切ります。その他の野菜はそのままか、食べやすい大きさにし、氷を入れた器に野菜を入れ、Step1を添えて出来上がり。

使用したお味噌の紹介

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神州一味噌 み子ちゃん 減塩

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