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減塩味噌レシピ

春キャベツの甘味噌炒め

春キャベツの甘味噌炒め

この時期ならではの春キャベツは、味噌味が最もよく合う野菜の1つでしょう。あまり長時間炒め過ぎず、歯触りを残して仕上げてください。

材料(4人分)

春キャベツ 5〜6枚
鶏もも肉 1枚
長ねぎ 1/2本
減塩味噌 大2
甜麺醤 大1
大1
こしょう 適宜
サラダ油 大1
七味唐辛子 適宜

春キャベツは3cm幅くらいのざく切り、長ねぎは斜め切りにします。鶏もも肉は一口大に切り、酒少々(分量外)を振りかけておきます。

減塩味噌、甜麺醤、酒、こしょうをあらかじめ混ぜ合わせておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。表面の色が変わったら、春キャベツと長ねぎも加えてさらに炒めます。ざっと熱が通ったらStep2を回し入れ、味をからめます。

器に盛りつけ、七味唐辛子を振ります。

使用したお味噌の紹介

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