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減塩味噌レシピ

鰆（さわら）のキウィー味噌ソース

鰆（さわら）のキウィー味噌ソース

酸味のある果物は、意外と減塩味噌との相性がよいものです。果物の酸味と味噌の風味が、魚の臭みをうまく消してくれます。旬の鰆を使って、彩りもきれいな春の一品になりました。

材料（4人分）

鰆（さわら） 4切
塩 少々
酒 少々
小麦粉 適宜
キウィー 2個
減塩味噌 大2
サラダ油 適宜
ミニトマト 4個

鰆は食べやすい大きさに切って、塩と酒を軽く振ります。小麦粉をまぶし、余分な小麦粉ははたいておきます。

キウィーの皮をむいてすりおろします。1個分はそのまま、1個分に減塩味噌を混ぜ合わせて2色のソースにします。ミニトマトはスライスしておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、Step1の両面を焼きます。

皿にStep3を盛りつけて間にミニトマトをはさみ、キウィーソースを両側に添えます。

使用したお味噌の紹介

レシピで使用したお味噌は下記の2種類。お好みでどちらを使ってもOKです。