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減塩味噌レシピ

春野菜の味噌焼き

春野菜の味噌焼き

アスパラガスだけでなく、ブロッコリーや新じゃが、春きゃべつなどでも試してみて。減塩味噌で作る卵味噌は、よりマイルドな味わいです。冷蔵庫で2週間くらいは日持ちするので、一度作っておくと、焼き魚に添えたりドレッシングにも使えたりと便利。料理の幅が広がりますね。

材料(4人分)

減塩味噌 大5
卵黄 1個分
砂糖 少々
大2
マヨネーズ 大1
アスパラガス 1束
七味唐辛子 適宜

酒を小さな器に入れ、電子レンジの弱に10秒くらいかけて、煮切り酒にします。

減塩味噌に卵黄、砂糖、Step1の煮切り酒を加え、湯せんにかけながらよくこね合わせて、卵味噌を作ります。

Step2の卵味噌の1/3量に、マヨネーズを合わせます。

アスパラガスをさっとゆでてStep3を塗り、オーブントースターで焼き目をつけてできあがり。七味唐辛子を振って出します。

使用したお味噌の紹介

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