冬野菜の味噌パスタ
冬に旬を迎える百合根は、この季節に食べたい食材の一つです。というのも、空気の乾燥によるやっかいな喉や気管支のいがらっぽさを、予防してくれる働きがあるから。またイライラや不安などの精神の不安定にも効果があります。味噌味スープでやさしく煮ていますから、お腹も心も優しくなれそう。
材料（4人分）
| 百合根 | 2個 |
|---|---|
| 白しめじ | 1パック |
| お好みのパスタ | 320g |
| 減塩味噌 | 大2 |
| コンソメスープ（薄めに） | 200ml |
| オリーブ油 | 大2 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 適宜 |
| ちりめんじゃこ | 大4 |
| 白ワイン | 100ml |
| パセリ | 適宜 |
百合根は汚れを取り、バラバラにしておきます。白しめじは粗みじんにします。
パスタを塩（分量外）を入れた湯で、固めにゆでておきます。
減塩味噌をスープに溶いておきます。
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくと赤唐辛子を入れて、香りが出るまで炒めます。
Step4にStep1の百合根と白しめじ、ちりめんじゃこを入れて炒めます。Step3のスープと白ワインを加え、百合根が柔らかくなるまで3〜4分煮ます。
Step5にStep2のパスタを合わせ、さっと炒めて塩・こしょうで味を調えます。（減塩味噌で調えてもOKです。）パセリとオリーブ油（分量外）を散らしてできあがり。
使用したお味噌の紹介
レシピで使用したお味噌は下記の2種類。お好みでどちらを使ってもOKです。
「無添加減塩」
塩分20％カット 淡赤色・半粒味噌
「プレミアムみ子ちゃん
国産原料100% 減塩」
塩分20％カット 淡色・こし味噌
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