み子ちゃん印のお味噌｢神州一味噌｣宮坂醸造株式会社です。

市販の鶏ガラスープを溶いたもの100mlに、減塩味噌と柚子こしょうを混ぜ合わせておきます。

長ねぎとしょうがはみじん切りにします。豆腐はさいの目に、背わたを取ったえびといかは1cm角に切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、Step2の長ねぎ、しょうがを炒めて香りが出たら、えび、いかを加えて炒めます。Step1の調味料を加えます。

Step3に豆腐を加えてざっと混ぜ合わせ、豆腐が熱くなったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ごま油をたらして香づけします。

器に盛りつけ、香菜をあしらって出来上がり。