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減塩味噌レシピ

えびのお揚げ焼き 七味味噌ソース

えびのお揚げ焼き 七味味噌ソース

パリパリに焼いたえびのお揚げ焼きは、フィンガーフードとしても最適。お好みで、七味味噌ソースは油揚げの中に塗っても、また別の風味が楽しめます。

材料(4人分)

油揚げ 2枚
えび 6尾
長ねぎ(みじん切り) 大2
大葉 4枚
砂糖 少々
少々
減塩味噌 大2
七味唐辛子 適宜

油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、2つに切って袋状にしておきます。

えびは背わたを取って細かくたたき、長ねぎのみじん切りと合わせておきます。

大葉にStep2のえびの1/4量を塗って、Step1の油揚げの中に入れ込みます。フライパンで両面をこんがりと焼きます。

水少々に砂糖を溶かし、減塩味噌を混ぜて七味唐辛子を加えます

Step3を一口大に切って盛りつけ、Step4の七味味噌ソースを添えて出します。

使用したお味噌の紹介

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