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減塩味噌レシピ

こんにゃくの味噌煎り煮

こんにゃくの味噌煎り煮

味噌味こってりの割に塩分は控えめで、思わず箸が進みます。食物繊維がいっぱいのこんにゃくは、からだのお掃除をしてくれます。たくさん作って常備菜にしましょう。

材料(4人分)

こんにゃく 1枚
だし 適宜
減塩味噌 大1
大1
砂糖 少々
ラー油 適宜

こんにゃくの両面に、斜め格子状に切り目を入れておきます。熱湯をかけてアク抜きし、2cm角に切って鍋に入れ、だしをひたひたに加えて煮込みます。

減塩味噌、酒、砂糖、ラー油をあらかじめ混ぜておきます。

だしがしみ込んだStep1を取り出してフライパンに入れ、水分がなくなるまで煎ります。Step2を加えてよくからませ、再び水分がなくなったら出来上がり。

使用したお味噌の紹介

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