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減塩味噌レシピ

季節の味噌汁2種

季節の味噌汁2種

冬瓜は夏に採れる野菜ですが、収穫してから数か月はもつので「冬瓜」と名づけられたとか。絹さやなどの青みを添えるとさらにおいしそう。ごぼうはとん汁などにも欠かせませんが、たまには主役に抜擢しましょう。炒めてから使うと、コクが出ておいしくなります。吸い口に七味を添えて。(右手前:冬瓜のお味噌汁 左奥:ごぼうのお味噌汁)

材料(4人分)

冬瓜のお味噌汁  
冬瓜 小1/8
だし汁 800cc
減塩味噌 大4
(絹さや) 少々
ごぼうのお味噌汁  
ごぼう 1/2本
ごま油 大1
だし汁 800cc
減塩味噌 大4
(七味唐辛子) 少々

冬瓜のお味噌汁の作り方

冬瓜は皮をむいて一口大に切り、数分間下ゆでをします。

だし汁で柔らかくなるまで煮込み、減塩味噌を溶かして出来上がり。


ごぼうのお味噌汁の作り方

ごぼうは皮をこそげてささがきにし、酢水につけてアクを抜き、水分を切っておきます。

鍋にごま油を熱してStep1を柔らかくなるまで炒め、だし汁を加えて煮込みます。

減塩味噌を加えてよく溶かしたら出来上がり。

使用したお味噌の紹介

減塩味噌レシピ

おみそ汁で乳酸菌

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塩分30%カット
淡色漉し・中甘口

神州一味噌 み子ちゃん 減塩

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塩分30%カット
淡色こし ・ 中甘口

無添加減塩

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塩分25%カット
淡赤色・半粒味噌

無添加 蔵人の技

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塩分20%カット
淡赤色粒・甘口

50%減塩

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塩分50%カット
淡赤色こし・甘口

プレミアムみ子ちゃん 国産原料100% 減塩

神州一味噌 国産 減塩
塩分20%カット
淡色・こし味噌