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減塩味噌レシピ

鮭の味噌ドリア

鮭の味噌ドリア

この時期旬を迎える鮭を使って、おいしいドリアを作りましょう。味噌をバターで炒めてからご飯を混ぜると、風味も一段とアップして、魚によく合うメニューに。鮭はビタミンB群に富み、最近注目のアスタキサンチンも多く含みます。その抗酸化力はビタミンEの1000倍とも。おいしくて健康になれるレシピです。

材料(4人分)

生鮭 2切れ
小松菜 1/2束
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
サラダ油 大1
バター 大2
減塩味噌 大2
ご飯 軽く4杯分
ホワイトソース
(缶詰など)
300cc
パルメザンチーズ 適宜

生鮭は、皮を取り食べやすい大きさに切っておきます。小松菜はよく水洗いして2cmの長さに切り、玉ねぎはみじん切りにしておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、Step1の生鮭を炒めます。色が変わったら小松菜を加えてざっと炒めます。(完全に火を通す必要はありません。)

別のフライパンにバターを溶かしてStep1の玉ねぎを炒め、しんなりしたら減塩味噌を加えて混ぜます。

熱々のご飯にStep3を加えてバターライスにし、耐熱の器に入れます。

Step4にStep2の鮭と小松菜をトッピングし、ホワイトソースをかけて、パルメザンチーズを散らします。220℃のオーブンで20分ほど焼いて出来上がり。

使用したお味噌の紹介

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