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減塩味噌レシピ

変わり北京ダック風

変わり北京ダック風

甜麺醤がなくても、減塩味噌とごま油、砂糖で北京ダック風のたれを作ってみては?市販のものより塩分制限できます。巻いて食べる皮も、サンドイッチパンを利用して、気軽に作りましょう。

材料(4人分)

ごま油 大1
減塩味噌 大4
砂糖 大1
大1
大1〜2
鶏(胸肉) 1枚
塩・こしょう 適宜
長ねぎ 10cm
きゅうり 1/2本
サンドイッチパン 8枚

フライパンにごま油を熱し、減塩味噌を炒めます。砂糖を加え、酒、水少々でのばして甘味噌を作ります。

鶏肉に塩・こしょうをし、薄く油(分量外)を敷いたフライパンで皮の方から両面を焼きます。焼き上がったら、短冊切りにしておきます。

長ねぎは5cm位の長さの太めの縦切りにし、きゅうりは千切りにします。

サンドイッチパンを、めん棒などで平らに伸ばします。

Step4のサンドイッチパンにStep2の鶏肉、Step3の長ねぎ、きゅうりを乗せて甘味噌を塗り、くるっと巻きます。斜め半分に切って盛り付けます。

使用したお味噌の紹介

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