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減塩味噌レシピ

牛しゃぶしゃぶのトマミソソース

牛しゃぶしゃぶのトマミソソース

珊瑚色のトマミソソースは、「ほんとにトマトと味噌だけ?」と驚くおいしさ。トマトと味噌の本来の味が、お互いを引き出します。水の量は適宜調整して。お好みでラー油を加えてもOK。

材料(4人分)

セロリ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
トマト 2個
減塩味噌 大2
40ml
牛しゃぶしゃぶ用肉 250g
黒こしょう 適宜
イタリアンパセリ 適宜

セロリと玉ねぎは薄切りにし、水に放しておきます。

トマトは湯むきをし、種を取ってざく切りにします。トマト、減塩味噌、水をミキサーにかけ、滑らかにします(トマミソソース)。

牛肉は、熱湯にさっとくぐらせて冷水に取ります。

器に牛肉を盛りつけ、step1のセロリと玉ねぎをトッピングして黒こしょうを振ります。イタリアンパセリをあしらい、トマミソソースを添えます。

使用したお味噌の紹介

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