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減塩味噌レシピ
減塩味噌でつくろう!味噌スイーツレシピ

神州一味噌の味噌を使った 「味噌スイーツ」 レシピをご紹介!
控えめ塩分の減塩味噌がお菓子づくりにむいています!

減塩味噌を使った味噌スイーツレシピ

味噌タルトタタン

味噌タルトタタン

タルト・タタンは、バターと砂糖でいためたリンゴをしいて焼いたフランス菓子。素朴な甘さの中に、味噌のコクが濃厚に感じられます。お好みで、ドライフルーツをラム酒(大1)に漬けてから入れてもOK。大人の味になります。

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チーズとヨーグルトの味噌スイーツ

チーズとヨーグルトの味噌スイーツ

リコッタチーズは、クリームチーズより脂肪が少なくあっさりしています。減塩味噌のしょっぱさとジャムの甘さがマッチして、たまりません!歯触りも味も、異なったもの通しのハーモニーです。軽い朝食にもどうぞ。

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柿の味噌コンポート風

柿の味噌コンポート風

柿はやや固めのものを使いましょう。軽くゆでることで、少しとろっとした感じと固い部分の食感が楽しめます。味噌のコクが、アイスのクリーミーさと柿の甘さを引き立て、ラム酒でぐっと大人の味に。

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大根おろしとヨーグルトの甘味噌だれ

味大根おろしとヨーグルトの甘味噌だれ

えっ?と意外な大根おろしのゼリー。独特の香りと、しゃりしゃりした食感。こんなデザートも楽しいですね。減塩味噌と蜂蜜のたれも、超簡単です。

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味噌が入ったチーズケーキ

味噌が入ったチーズケーキ

今回は、神州一味噌オンラインショップで販売中の「お菓子なみ子ちゃん」とりんごを合わせてトッピング。その香ばしさがたまりません。「お菓子なみ子ちゃん」はどの種類を使ってもOKです。りんごの代わりに、栗やバナナでアレンジしても。

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味噌ブラウニー

味噌ブラウニー

味噌のしょぱさとコクがリッチなブラウニー。ちょっと大人のクリスマスには、こんな演出もよいのでは?

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洋梨のジュレ、チョコ味噌ソース

洋梨のジュレ、チョコ味噌ソース

チョコレートに味噌を入れると、ほんのりした塩気とコクが隠し味になって、さらに濃厚なソースになります。果物は熟成度合いにより甘みがを異なるので、加熱するときの砂糖の量は加減してください。洋梨の高貴な香りとよく合った、秋のデザートです。

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チーズケーキon香ばしい味噌クッキー

チーズケーキon香ばしい味噌クッキー

神州一味噌オンラインショップで販売している「香ばしい味噌クッキー」をくだいて、チーズケーキのクラストにしました。「香ばしい味噌クッキー」ならどの種類を使ってもOK.。味噌の香ばしさとチーズのなめらかさがよく合います。ミントの葉を飾っても。

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味噌クリームブリュレ

味噌クリームブリュレ

卵を使っていないから、冷やし固めるだけでできます。牛乳と生クリームと砂糖だけのシンプルなクリームだけど、味噌を入れることでコクが出ました。もし「香ばしい味噌クッキー」があれば、砕いて底に敷いてもいいですね。ほんのりしょっぱい味噌スイーツをお楽しみください。

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味噌チョコ フォンデュー

味噌チョコ フォンデュー

味噌をチョコレートに入れたらどうなるでしょう?!これがまさしく意外なおいしさ。ちょっぴり利いた塩っ気が、チョコの甘さを引き立てます。しかもやっぱり「味噌」の味!これは食べた人でないと分かりません。今年のバレンタインは、2人で炎を見ながらゆっくり楽しんでくださいね。

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味噌コーヒーシャーベットのパフェ

味噌コーヒーシャーベットのパフェ

コーヒーに味噌!誰もが驚くこんなデザートも、減塩味噌ならでは。コーヒーの香りと味噌のコク味が、まったく違和感なく溶け合います。アイスクリームや栗との相性もよく、大人のデザートとしてぜひ試してもらいたい一品。

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甘くない味噌のゼリー

甘くない味噌のゼリー

砂糖も果汁も入っていない、何と減塩味噌だけのゼリーなのに、このおいしさは何でしょう?味噌は、大豆とお米の成分が発酵熟成によって分解されて複雑に絡み合っているから、こんなシンプルなレシピでもばっちり味が決まります。

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大人のフレンチトースト

大人のフレンチトースト

減塩味噌とラム酒のコラボで、フレンチトーストも大人の風味に。黒蜜が味噌のしょっぱさとよく合います。

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チョコ味噌ロールケーキ

チョコ味噌ロールケーキ

今流行のロールケーキは、しょうゆ味なども人気だとか。それなら味噌味ロールケーキもあり!味噌を生地に入れるよりも、相性抜群の生クリームに入れて、不思議な味わいを楽しみましょう。

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ドライフルーツの味噌づくし

ドライフルーツの味噌づくし

パーティーなどで、ぜひおつまみの一品に加えていただきたいおしゃれで簡単なレシピ。ドライフルーツの甘味が減塩味噌と一緒になり、おいしいハーモニーを奏でます。合わせるフルーツやナッツ類は、お好みでいろいろ組み合わせてください。

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いちごの味噌クリームデザート

いちごの味噌クリームデザート

味噌と生クリームがこんなに合うなんて!と驚くこと間違いなしのレシピです。減塩味噌のほんのりしたしょっぱさと淡いベージュ色が、クリームを引き立てるばかりでなく、深く旨みのある味わいに。どんな果物とも合うので、りんご、キウィ、バナナなど、お好みでチャレンジしてみては?少し大人のデザートを、ぜひお試しください。

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味噌スイートポテト

味噌スイートポテト

味噌を入れることで甘みが引き立ち、味噌の旨味で砂糖の使用を抑えられます。手作りスイーツとしてふさわしい1品。

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味噌寒天のチャイナ蜜豆

味噌寒天のチャイナ蜜豆

味噌寒天は、減塩味噌を寒天で固めただけ。ほんのりしょっぱめの、涼しげなデザートになりました。

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使用したお味噌の紹介

減塩味噌レシピ

おみそ汁で乳酸菌

おみそ汁で乳酸菌
塩分30%カット
淡色漉し・中甘口

神州一味噌 み子ちゃん 減塩

神州一味噌 み子ちゃん 減塩
塩分30%カット
淡色こし ・ 中甘口

無添加減塩

無添加減塩
塩分25%カット
淡赤色・半粒味噌

無添加 蔵人の技

無添加 蔵人の技
塩分20%カット
淡赤色粒・甘口

50%減塩

50%減塩
塩分50%カット
淡赤色こし・甘口

プレミアムみ子ちゃん 国産原料100% 減塩

神州一味噌 国産 減塩
塩分20%カット
淡色・こし味噌