白吟醸

ていねいに皮をむいた「長野県産コシヒカリ米」と「長野県産コシヒカリ米」「天日塩」を100%使用し、自然豊かな信州諏訪の地で熟成・醗酵させた吟醸味噌です。
専用麹菌を用いた天幕式製麹法による「手揉（てもみ）麹」を使用し、発酵型では上限に近い「十四割」という高麹歩合に設定しました。 また、昔ながらの「転地返し」製法で醗酵を促進、手間暇かけて作った麹の甘みが美味しさに深みを与えます。 爽やかな甘みとまろやかな旨みが特徴の上品なお味噌の逸品。
お味噌汁のほかにも鍋物や炒め物にも美味しくお使いいただけます。