お塩控えめだからできた「減塩味噌レシピ」

おなじみのさばの味噌煮をトマト味で仕立てて、よりヘルシーな一品に。トマトは緑黄色野菜なのでビタミンC・カロテンに富み、これから紫外線が強くなる時期にはたくさん食べたい食材です。さばにも味噌にもよく合います。

材料（4人分）

玉ねぎを粗みじん切りにします。鍋にオリーブ油大1とにんにくを入れて炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えてさらに炒めます。

トマトの水煮をつぶしてStep1に加え、黒オリーブを加えて煮ます。2～3分煮込んだら減塩味噌を加えます。

さばに軽く塩・こしょうをします。フライパンにオリーブ油大1を熱して、皮目の方から両面を焼きます。

Step3のさばにStep2のソースを加えて煮込み、塩・こしょうで味を調えます。（減塩味噌で調えてもOKです。）

皿に盛りつけ、ミントの葉をあしらってできあがり！

使用したお味噌の紹介

レシピで使用したお味噌は下記の2種類。お好みでどちらを使ってもOKです。