お塩控えめだからできた「減塩味噌レシピ」

しいたけ、ねぎはみじん切りにし、しょうがはおろしておきます。

ボールに鶏ひき肉、卵黄、すりごま、Step1のしいたけ、ねぎ、しょうがを入れ、よく混ぜ合わせます。減塩味噌、こしょうで調味し、再びよく混ぜます。柔らかすぎる場合は片栗粉を入れて調整します。

Step2全体をかまぼこ形にまとめて空気を抜きながら形作ります。ゆでて殻をむいたうずら卵を、均等に埋め込みます。

180℃に熱したオーブンにStep3を入れて、20分ほど焼きます。

焼き上がったら少し冷まし、2cm幅に切ります。よりコクがある味が好みなら、焼くときに出た肉汁を生クリーム少々でのばしてかけるのもよいでしょう。