お塩控えめだからできた「減塩味噌レシピ」

見た目も涼しげに、味噌ゼリーをトッピングしました。いつもはしょうゆで食べる冷奴も、こんなに優しくとろける味わいに。（半粒味噌「無添加減塩」の方が、より味噌らしい感じになります。）

材料（4人分）

水を熱してゼラチンを煮溶かし（沸騰させない）、減塩味噌を入れて混ぜ合わせます。容器に入れて冷やし固めますが、沈殿しやすいので、冷やし固める途中で何回かフォークなどでかき混ぜるようにします（ゆるゆるゼリーになります）。

みょうがと大葉はせん切りにし、水に放しておきます。

器に食べやすい大きさに切った豆腐を置き、その上に１．の味噌ゼリーとしょうが汁をかけ、みょうがと大葉、白ごまをトッピングして出来上がり。

使用したお味噌の紹介

レシピで使用したお味噌は下記の2種類。お好みでどちらを使ってもOKです。